====== Recette de riz azuki ======

1/3 tasse de haricots azuki
2 tasses de riz brun non cuit
3 1/4 tasses d'eau
2 pincées de sel marin
Graines de sésame grillées et/ou persil haché pour la garniture

Laver les haricots. Les mettre dans une casserole avec 1 1/2 tasse d'eau et porter à ébullition.

Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes, puis laisser tiédir. Laver le riz et
le mettre dans un autocuiseur. Égoutter les haricots et ajouter de l'eau au liquide de cuisson pour obtenir
3 1/4 tasses. Ajouter les haricots et l'eau au riz, ainsi que le sel. Porter à pression, réduire le feu et laisser cuire pendant 50 minutes à 1 heure.  Baisser la pression. Retirer le couvercle,

mélanger et garnir de persil et/ou de graines de sésame.

Variante : remplacer 1/2 tasse de riz par 1/2 tasse d’orge ou 1/2 tasse de riz brun sucré.