2 gros concombres, pelés, coupés en deux, épépinés et émincés 2 tranches de gingembre, finement hachées 1/3 tasse de vinaigre blanc 4 c. à café de sucre (ou, pour les diabétiques, 2 sachets d'édulcorant artificiel)
Bien mélanger les 3 derniers ingrédients. Verser sur les concombres et laisser mariner toute la nuit.
Le plus simple est d'utiliser un robot culinaire. Mélangez le gingembre, le vinaigre et le sucre avec la lame métallique. Ensuite, remplacez la lame par celle pour les tranches fines et mixez les concombres. Versez dans un bol, couvrez et mettez au frais. Bon appétit !
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